Привинтить, зашпаклевать шляпки шурупуов и стыки гипсокартона, высушить, зашкурить, покрасить.
Получается ровный потолок:)
Если гипсокартон сильно пострадал во время хранения (щербины, ямы), то имеет смысл положить тонкий слой штукатурки.