Есть специальные клеи для гипсокартона. Точно знаю что есть такие среди Ветонитов - если есть интерес, то уточню название.
У себя на кухне я поступил проще: приложил лист к стене, просверлил его насквозь перфоратором (6мм), одел дюбеля на шурупы и в таком виде забил их в стену, после чего просто довернул шурупы.
Получилось ровно:

Только надо учесть, что это прокатит для простого выравнивания стены, а если пытаться сделать вертикали, то все будет несколько сложнее.